Tokaj är en vinregion i nordöstra Ungern som är mest känd för sina söta dessertviner av druvan Furmint. Vinerna från Tokaj är berömda för sin höga kvalitet och komplexa smaker, och området är också känt för sin unika produktionsprocess där druvorna utsätts för botrytis cinerea, en mögelsvamp som koncentrerar sockret i druvorna.