Rosévin från Cuyo kan göras av olika druvsorter, men vanliga val inkluderar Malbec, Syrah och Cabernet Sauvignon.
Rosa färgen i rosévin kommer från druvornas skall som får ligga i kontakt med druvjuicen under en kortare tid för att ge den sin karakteristiska färg.
Rosévin från Cuyo kan ha en fruktig och frisk smakprofil med inslag av röda bär, citrus och blommiga toner. Det kan vara lätt till medelfylligt i kroppen.
Rosévinet från Cuyo är utmärkt att kombinera med lättare maträtter såsom sallader, skaldjur, grillade grönsaker och milda ostar. Det är också en bra följeslagare till picknickmat och lättare sommarrätter.
Bland de framstående producenterna av rosévin i Cuyo, Argentina kan nämnas Bodega Norton, Bodega Catena Zapata och Bodega Salentein. Dessa producenter erbjuder kvalitetsroséviner med stor smakkvalitet.