De vanligaste druvsorterna för rött vin från Valle Central är Cabernet Sauvignon och Merlot.
Rött vin från Valle Central erbjuder generellt smaker av mörka frukter som svarta vinbär och plommon, tillsammans med inslag av kryddor och örter.
Rött vin från Valle Central är mångsidigt och passar bra ihop med olika maträtter, inklusive rött kött, grillat, pasta och hårdare ostar.
Rött vin från Valle Central har vanligtvis en medel- till fullkroppig struktur med mjuka tanniner och en balanserad syra.
Några kända vinproducenter i Valle Central som producerar rött vin inkluderar Concha y Toro, Santa Rita och Errazuriz.