Smaker av mörka bär, kryddor och en lätt kryddighet är vanligt förekommande.
Den vanligaste druvan är Cesanese.
Frascati och Montepulciano d’Abbruzzo är två av de mest kända vinregionerna.
Rött vin från Latium bör serveras vid en temperatur mellan 16-18 grader Celsius.
Rött vin från Latium passar bra med rätter av rött kött, vilt och starka ostar.