Röda viner från Central Coast i USA är kända för sin rika smak och komplexa karaktär. Denna region sträcker sig längs kusten från San Francisco Bay Area till Santa Barbara County och har ett varmt och torrt klimat som är idealiskt för druvodling. De mest populära druvorna som odlas i Central Coast är Pinot Noir, Cabernet Sauvignon och Zinfandel. Pinot Noir från Central Coast är känd för sin mjuka och fruktiga smak med inslag av körsbär och jordgubbar. Cabernet Sauvignon är kraftfull och fyllig med smaker av svarta vinbär och choklad. Zinfandel är en annan favorit som är kryddig och fruktig med inslag av björnbär och peppar. Röda viner från Central Coast är en utmärkt följeslagare till rött kött, grillad mat och ost.
Vanligtvis används druvsorterna Pinot Noir, Syrah och Zinfandel.
Smakprofilen varierar beroende på druvsorten, men generellt sett kan man förvänta sig fruktiga och kryddiga toner med mjuka tanniner.
Röda viner från Central Coast passar bra till rätter med rött kött, vilt, grillat och kryddstark mat.
Områden som Santa Barbara, Paso Robles och Santa Ynez Valley är kända för att producera högkvalitativa röda viner.
Generellt sett bör man servera röda viner från Central Coast vid rumstemperatur eller något svalare, runt 16-18 grader Celsius.