Vinregionen Bordeaux och Bourgogne har länge upplevt en guldålder när det gäller kvalitet och goda viner. Men hotet från klimatförändringar ger vinproducenterna mycket bekymmer. Under decennier har de tillverkat några av världens finaste viner.
De senaste årens alltmer varmare en också tuffare klimat med pendlingar mellan heta och torra temperaturer samtidigt som det veckan därpå kan bli kallare med hagelstormar, påverkar självklart vinindustrin. Vinexperter, vinproducenter och oenologer räknar med att Bordeaux 2050 kan bli mycket fuktigare. Detta kan exempelvis påverka druvor på det sätt att de inte åldras lika väl som tidigare. Viner kan även få en lägre alkoholhalt än hittills.
Klimatförändringar påverkar förstås både jordbruket och vinproduktionen. Men spelar det egentligen någon roll om temperaturen, enligt experterna, stiger mellan 2 till 4 grader i Bordeauxregionen fram till år 2050?
Många tror att detta är en katastrof för regionen och att vinerna kommer att vara oigenkännliga och att regionen inte kommer att kunna tillverka kvalitetsviner av tidigare mått.
Självklart kommer inte detta som en chock och man inser att man står inför en tuff utmaning. Klimatförändringen har man diskuterat mycket i vinkretsar och det finns idag mer kunskap om hur man gör ett bra vin, än någonsin tidigare.
Det finns många variabler att ta hänsyn till när man odlar druvor och producerar vin och just nu gör man både bättre kvalitativa viner och med bättre metoder än tidigare i Bordeaux – allt för att kompensera några av de problemen med klimatet kan ställa till med.
Det är inte bara Bordeaux som drabbas. I andra delar av världen upplever man ett alltmer varmare klimat.
Kommer vinstockarna att kunna överleva och druvan som innehåller fenol och som ger smaken till vinet, hur kommer vinstockar och druvor att ta åt sig av klimatet?
Bara lugn, vinstockar är härdiga varelser och även naturen hjälper vindruvan att anpassa sitt DNA till de nya förhållandena samtidigt som nya odlingstekniker dyker upp på horisonten. I Bordeaux experimenterar man också med andra druvor än de traditionella och med olika blandningar.
En sak är dock säker när det gäller franska viner. När druvorna växer snabbare på grund av ett varmare klimat, så sker skördarna snabbare inpå varandra. Då kommer vinet att bli mindre lagringsbenäget, mer sötare samtidigt som alkoholhalten minskar med någon procent eller två.
Lite mer information om klimatförändringarna:
- Sydafrikas viner gynnas av klimatet
- Vinodling i kallt klimat är en utmaning
- Vinproducenter förbereder sig inför klimatförändringen
