En vinkällare anses allmänt vara ett rum där du kan noggrant kan styra temperatur, fuktighet och ljus. Dessa tre faktorer är avgörande för att lagra varje flaska eller låda vin du köper på ett sådant sätt som gör att dessa bibehåller sin fulla integritet. Det finns fem mycket viktiga frågor som måste beaktas du vill att din vinkällare är inställd för att skydda varje flaska.
Att bygga en vinkällare i ett svenskt hem kan vara mer än bara praktiskt – det är ett sätt att hylla en livslång passion för vin. Som Spiral Cellars lyfter fram blir en vinkällare ett elegant arkitektoniskt inslag som erbjuder både funktionell förvaring och en stilfull miljö för provningar och sammankomster.
Oavsett om du vill bevara din samling i optimal temperatur och luftfuktighet, eller helt enkelt skapa ett lyxigt utrymme att visa upp dina flaskor i, kombinerar en vinkällare nytta med estetik. Och utöver glädjen den ger kan den också tillföra tidlöst värde till ditt hem, vilket gör den till både en livsstilsuppgradering och en investering som lönar sig.
Vilka Faktorer bör Beaktas i din nya Vinkällare?
Det finns flera viktiga faktorer att tänka på när du planerar din vinkällare, så som starkt ljus, fuktighet, temperatur, näst intill horisontell lagring och vibrationer. Var och en av dessa kan orsaka skador på ditt vin och måste åtgärdas innan du installerar din nya vinkällare. Innan du börjar köpa vin på nätet, kanske du märker att ta sig tid att installera den nya vinkällaren, kommer att säkerställa att de fina vinerna som levereras till din dörr kommer att få en mycket längre hållbarhet och ge en mycket mer angenäm drickupplevelse.
Extremt Ljus: När du bygger din nya vinkällare, måste du, förutom när du väljer flaska, se till att det är helt mörkt. Stora mängder av ljus har inte bara en effekt på den totala temperaturen i din vinkällare, det kan även påverka många viner negativt. Till exempel lan viner som vitt och rosé visa en gyllene, dunkel eller brun färg när de överexponeras för ljus.
Förvaring: Hur du lagrar dina viner i din vinkällare har stor betydelse för hur lång tid de håller och hur mycket, om något, läckage du måste ta itu med plus hur mycket oxidation du måste ta itu med. Det viktigaste att komma ihåg är att du aldrig bör lagra vin i upprätt läge. Dina vinflaskor bör förvaras i ett knappt horisontellt läge. Genom att lagra flaskorna i nedfällt halsläge, kommer vinet i flaskan hålla korken fuktig och förhindra syreintrång som kan förstöra innehållet.
Här är en snabb sammanfattning om hur du bygger en egen inomhuskällare för dina viner på bästa sätt .
Luftfuktighet: Förekomsten av för mycket fukt i din vinkällare kan orsaka två mycket allvarliga problem. För det första kan det skada etiketterna, vilket gör dem svåra att läsa eller i många fall orsakar att de faller av flaskorna. För det andra och kanske viktigaste av allt, kan för mycket fukt i din vinkällare, orsaka att korkarna omformas. Detta är ett särskilt problem för alla vinflaskor som använder naturlig kork. Flaskor med skruvkork har inte detta problem.
Vibration: De flesta av oss märker aldrig av de vibrationer som finns i våra hem, men de är ständigt närvarande i form av tvättmaskin, dina barn och hund som springer omkring, samt din centrala värme och luftkonditionering och naturligtvis trafiken som går utanför hela dagen. Dessa konstanta vibrationer kan ha en bestämt skadlig effekt på vinerna i din vinkällare.Det påverkar särskilt de röda viner du köpt på nätet. De som du planerat att lagra i din vinkällare under de kommande tre till fem åren innan de öppnas. Viner från regioner som Bordeaux, Bourgogne och Rhône kan förstöras, vilket ger ett vin som bör hällas ut i avloppet istället för att dekanteras och serveras. Om man vill bygga sin egen vinkällare bör man använda sig av en innervägg eller i mitten av källaren, då detta minskar risken för vibrationer. God ventilation är också viktigt, då vinerna lätt tar upp lukter genom korkarna, något som förstör vinernas smaker.
Temperatur: Det kan faktiskt vara den viktigaste faktorn du behöver tänka på när du bygger din nya vinkällare. Oavsett om du väljer att köpa billigt vin från din lokala vinbutik eller om du investerar i din samling genom att köpa vin på nätet, måste det förvaras i en idealisk temperatur.Denna ligger på 10ºC eller så nära denna temperatur som möjligt eftersom du måste kunna hålla en jämn temperatur i din vinkällare.
Lagerför Din Nya Vinkällare
Nu när du har hittat rätt plats i ditt hem för din nya vinkällare, installerat rätt isolering, temperatur och klimatanläggning och valt vinställ, är det enda som återstår att välja dina viner. När du lagrar din vinkällare för första gången, finns det ett antal olika sorters vin som du bör överväga. Oavsett om du handlar i butik eller online, bör en ordentlig överblick av vin som sträcker sig från billigt till sällsynta årgångsviner, fylla ställningarna i din vinkällare.
Valet av vin att placera i din nya vinkällare är lika mycket en fråga om personlig smak som det är något annat, liksom antalet flaskor du vill ha i lager. Mängden och kvaliteten av viner i din vinkällare behöver endast begränsas av mängden lagringsutrymme du har att arbeta med, och naturligtvis din budget. I många fall kan du spara pengar genom att köpa vin på nätet, snarare än att gå till Systembolaget.
I din vardag, som exempelvis ett glas till lunchen eller när du kommer hem från jobbet, rekommenderar de flesta experter att du har ett antal ”vardagliga” viner i din vinkällare. Dessa är i allmänhet bland de billiga vinerna och kan listas under kategorin Vin de Pays eftersom dessa bara är lite bättre än vanligt. Denna speciella kategori uppkom i Frankrike 1964 då de första Vin de Pays sordinerades.
När du har ett urval av vardagsanvändning eller billiga viner i din vinkällare, kan du börja titta på ett urval av lagringsviner, de som du planerar att behålla under medellång till lång tid. Dessa kommer att vara de viner som du kommer vilja dela med vänner eller spara för speciella tillfällen.
Här finns en artikel som särskilt fokuserar på att lagra röda viner och om vilka viner som är särskilt hållbara.
Rött eller Vitt Vin till din Vinkällare
Valet om du ska fylla din nya vinkällare med röda viner eller vitta, bör baseras på din smak. Men kom ihåg att ha ett brett urval av båda, tillsammans med många variationer såsom zinfandels och rouge, för att möta dina gästers smak. Den sista frågan som borde besvaras är hur du ska hålla koll på de olika viner du har i din vinkällare.
Att lägga till ett urval av Bourgogne och Chardonnay i ställningarna i din vinkällare är allt gott och väl, men om du inte kan utgöra med ett ögonkast vad du har, riskerar du köpa mycket mer Albert Grivault Meusault Côte D’or än du någonsin kommer att konsumera. De flesta vinexperter använder en vinkällarbok i vilken de lägger till nya viner som de köpt i butik eller online.
Genom att kontrollera varje flaska du använder i loggboken kan du skapa en inköpslista som kan hjälpa dig att hålla din nya vinkällare välfylld vid alla tillfällen. Att ha en egen vinkällare kan vara en mycket givande erfarenhet som för många kan bli en rolig och fascinerande hobby.
Bildgalleri – Vinkällare temperatur
Läs fler tips om hur du bygger en vinkällare
