Smak:Vinet är torrt och mycket friskt i smaken. En rökig mineralkaraktär kan anas och övriga influenser kommer från äpple, citrus och örter.
Framställning:Chardonnay är druvan som resulterat i detta vin. Precis som med många andra chardonnayviner har detta producerats i ståltankar. Denna metod väljs ofta för att bevara friskheten och den distinkta smaken av chardonnaydruvan.
Chablis Premier Cru:Vindistriktet Chablis ingår i det större Bourgogne i Frankrike. Chablis är i sin tur indelat i två områden: Chablis Grand Cru och Chablis Premier Cru. Viner med dessa klassificeringar är av högre kvalitet än andra vita viner från övriga Bourgogne. Skillnaden består i att dessa viner har en mycket begränsad eller ingen ekfatskaraktär. Denna kvalitetsbeteckning är en av de mest förfalskade inom vinvärlden. Områdets klimat är relativt optimalt för att producera druvsorter som Chardonnay, men det finns ett problem. Vid vårkanten finns tendenser till frost i Chablis och eftersom detta påverkar druvan består en viktig del i vinodlingen av att förhindra frostskador.
J M Brocard:Jean-Marc Brocards viner har sedan starten år 1973 blivit både lokalt och globalt erkända. Idag håller Jean-Marc på att gradvis lämna över företaget till sonen Julien. Julien är ingenjör och hans passion för viner och moderna tankesätt om vintillverkning har inneburit nya aspekter av vinodling och framställning inom företaget. Biodynamiska och organiska synsätt appliceras vid de flesta av företagets vingårdar.
