Just nu arbetar man så det knakar hos de flesta vin- och ölproducenterna för att utveckla lågalkoholviner och helt alkoholfria varianter och för att kunna parera en allt stigande efterfrågan från konsumenterna.
Till och med de stora spritproducenterna funderar kring hur man kan få fler alternativa starksprit och satsas stort kring alkoholfria varianter av gin, och till och med whisky som är på väg in i butikerna redan detta år. Det är viktigt för oss konsumenter som blir mer och mer kräsnare.
Men, kan lågalkoholviner vara goda? Är det inte alkoholen som är vinets själ? Och hur blir smaken när man avlägsnar alkohol? Alkoholbefriade drycker, det är så man kallar detta sortiment och man använder en rad smarta metoder för att sänka alkoholhalten men utan att ge avkall på smaken.
En metod är Spinning Cone Column där man kort uttryckt låter centrifugalkraften snurra druvsaften, med en central, roterande axel, uppifrån och ner. Allt händer i en rostfri tank där druvsaften går igenom ett flertal steg till den sjunker till botten.
Omvänd osmos är en annan process när man gör lågalkoholviner som där druvsaften passerar genom en ’av-alkoholiseringsmaskin’ med ett extremt tätt filter, där man destillerar blandningen för att separera alkoholen från druvsaften. Korta beskrivningar på väldigt komplicerade processer.
Vi har provsmakat lågalkoholviner, med en alkoholnivå på mellan 0 % och upp till 9 %, vita, röda och mousserande viner och vi har valt ut 8 viner som vi tycker är värda en extra stor eloge för att de uppvisar en extremt god smak trots att de lågalkoholviner eller till och med helt utan alkohol.
Peacock 2016 | Nr 5372| 8,5% | Tyskland, Pfalz | 72 kr
Detta vita och aromatiska vin från producenten Herxheim am Berg, ett kooperativ med 50 vinodlande i Pfalz. Vinet är gjort på två läckra druvor, Rivaner, eller Müller-Thurgau som den också kan heta samt Kerner, en korsning mellan Trollinger och Riesling. Ganska sött vin som är fruktigt med päronaromer men ett stänk av honung. Påminner lite om geléhallon och erbjuder en fräsch och frisk fläkt i gommen, mycket likt en sötare aromatisk Riesling. Serveras väl kylt och perfekt till sushi med krabba, lax, lite inlagd ingefära eller chilirostade räkor.
Victoria Riesling 2017 | Nr 5340 |8,5 % | Tyskland, Pfalz | 72 kr
Ett Rieslingvin till som även finns som halvflaska och en ren Riesling. Vinet har i stora hela samma värden som det föregående, ganska sött, samma % och tillverkat hos samma producent. men faller oss lite aningens bättre i smaken om vi jämför. Full av plommon och lite citrus med inslag av honung. Fin, lite blommig fruktsyra och nästan mineraliskt och typisk fräsch Rieslingprofil. Välkylt som är gott till aborrefiléer med krämig gräddsås.
Four Cousins Crisp White 2019 | Nr 5150 | 8,5% | Sydafrika, Western Cape | 69 kr
Torrt, vitt och krispigt samt en härlig druvblend av Colombard, Chenin Blanc i detta smakfulla vin från kända vinfamiljen Retief på Van Loveren Vineyards. Genuint fruktigt och rent vin passar en lättare livsstil och dessutom med mycket lite socker. Skön mix med tropiska frukter, vita persikor, ett stänk av citrus och mineralisk karaktär. Fullt njutbart snackvin eller matvin till en fransk fisksoppa med saffransaioli.
Rawson’s Retreat Cabernet Sauvignon 2013 | Nr 1929 |0,5 %| Australien| 59 kr
Innehåller nästan igen alkohol alls men ett av de absolut godaste lågalkoholvinerna, i detta endast en halv procent. Från renommerade Treasury Wine Estates, som bland annat har varumärken som Penfolds. Detta mörklila och täta vin av den förnämliga druvan Cabernet Sauvignon har man verkligen gullat med. Medelfylligt, fruktigt, enorma smakromer av mörka bär upptonat med ett drag av örter och lakrits. Dessutom fatlagrat. Väl jämförbart med röda viner i allmänhet. Kalvschnitzel Milanese eller en matig sallad med grillad tofu-
NVY Envy Passion Fruit | Nr 77929 |9 % | Chile | 85 kr
Läcker festflaska med ett mousserande vin med tropiska frukter från Viña Valdivieso i centrala Chile. Ofiltrerad, färskpressad passionsfruktsjuice är den stora distinkta smaken här, men det finns även söt ananas, mango och citrus. De friska frukterna ger vinet en mycket fräsch framtoning. Ganska behagligt sött vin av Chardonnay och Pinot Noir som produceras enligt den klassiska charmatmetoden och faktiskt ganska läckert vin med elegant koncentrerad smakprofil. Kyl ordentligt och servera till en krämig kokoskyckling eller laxlasagne.
Riunite Lambrusco Farfalle | Nr 74543 | 7,5 % | Italien, Emilia Romagna | 79 kr
Mycket typisk Lambrusco som är en frisk röd spumante med bra mousse gjord av druvan med samma namn, Lambrusco och druvan Lancelotta och en smakfull druva med läckra söta toner som är riktigt, riktigt god! Full av röda bär som väl kylt får en behaglig sötma som inte dominerar utan ger en fräsch profil med en uppfriskande och skön syra. Det söta stramas upp betydligt av det torra bärsyrliga avslutet. Känns festligt och passar utmärkt till friska, fräscha sallader, ostar och desserter på buffébordet eller bara som en välkomstaperitif.
Asti Cinzano | Nr 7711| 7% | Italien , Piemonte, Asti | 79 kr
En söt mousserande Asti Spumante från producenten Cinzano som smakar av blommiga aromer, fläder, torkade druvor, citrusfrukt och honung. Mycket välgjord som kan jämföras med DOC-kvalitet med en ren söt och frisk smakprofil av den goda Muskatdruvan med fin balans och livlig mousse. Passar bra till bufféns småplock eller som efterrättsvin till en Tiramisu eller smulpaj med äpplen.
Richard Juhlin Blanc de Blancs Non Alcoholic Sparkling Wine | Nr 1979 | 0% | Frankrike |94 kr
En helt alkoholfri Champagne med signum av vår svenska Champagnekung Richard Juhlin. Fantastisk fin och välgjord Champagne med fin fyllighet och hög fruktsyra. Lite sötma men faller inom ramen med en frisk och fräsch utstrålning. Självklart av druvan Chardonnay och smaksatt med härliga aromer från äpplen, päron och citrus. Vacker, livlig mousse och en trevlig eftersmak. Servera som sällskapsdryck en också till en grillad röding med dillsmör.
Läs mer om viner med lägre alkohol:
- Detta är Lambrusco
- Moscato d’Asti – ett bra alternativ
- Alkoholfritt och mousserande
