Vitt vin från Région del Sur är ofta friskt och fruktigt med toner av citrusfrukter, gröna äpplen och tropiska frukter. Det kan också ha en lätt mineralitet och friska syror.
De vanligaste druvsorterna för vitt vin från Région del Sur är Sauvignon Blanc, Chardonnay och Riesling, men det kan även finnas andra druvsorter som Gewürztraminer och Viognier.
Vitt vin från Région del Sur passar bra med fisk- och skaldjursrätter, sallader, vegetariska rätter och milda ostar. Det kan också vara en trevlig aperitif.
Bio Bio Valley och Itata Valley är två välkända subregioner inom Région del Sur som är kända för att producera kvalitetsvitt vin.
Vitt vin från Région del Sur bör serveras vid en temperatur på cirka 8-12°C för att bevara sin fräschör och aromatiska egenskaper.