Getost är det mest klassiska och givna tillbehöret till Sauvignon Blanc. Här tänkte vi dock gå ner lite längre på djupet och föreslå vad man kan äta till de olika stilarna som finns bland Sauvignon Blanc-viner. De kan delas in på följande sätt:
- Mineraliska
- Citrussmakande
- Örtiga
- Ekfatskarakteriserade
De mineraliska vinerna kommer främst från vinregioner med svalt klimat. Sancerre, Tasmanien och Pouilly Fumé är några exempel. Denna typ av vin passar allra bäst ihop med skaldjur och fisk med naturell smak, det vill säga utan dominerande kryddor och smakrika såser. Även lätta tomatsoppor, sushi och getostsallader är utmärkta tillbehör.
Ett vin som smakar mycket citrus (till exempel vitt Bordeaux, australiensisk, chilensk och argentinsk Sauvignon Blanc) lyfts fram otroligt fint om det ackompanjeras av till exempel grillad fisk, kyckling eller lamm. Rätter som innehåller citrusfrukter är en bra matchning, och här kan man titta på mexikansk och thailändsk mat där lime och citron är en vanlig ingrediens.
Örtiga Sauvignon Blanc-viner kan man till exempel hitta i Western Australia. Dessa passar bra med gröna grönsaker som sparris, grön paprika och sockerärtor. Lyxa till ärtsoppan med ett glas eller avnjut med en thailändsk rätt med mycker koriander, chili och lime.
Ekfatslagrade viner (Bordeaux, fumé blanc) passar bra ihop med kyckling och kalv i gräddiga såser samt med sparris, ärtor, lax och vissa rökta fisksorter som ål.
