Trots att de flesta vita vinerna inte bör lagras, kan en fin Chablis Grand Cru lagras i 20 år eller mer. Av alla Chablisvinerna anses Grand Cru vara det komplexaste med mest fyllighet och de djärvaste smakerna.
De sju vingårdarna som producerar Chablis Grand Cru-viner:
- Blanchot
- Bougros
- Grenouilles
- Les Clos
- Les Preuses
- Valmur
- Vaudésir
Vad är det som gör ett Chablis Grand Cru-vin så speciellt? Enkelt sett, det terroir där Chardonnaydruvorna, som används för att skapa dessa viner, växer. Det är den unika kombinationen av mikroklimatet och Kimmeridgian-jordarna som ger dessa viner deras unika mineral, krispighet och friskhet. Egenskaper som finns i mycket mindre utsträckning i de andra Chablisvinerna som produceras här.
Chablis Grand Cru-vinerna är bland de populäraste från regionen, men det finns bara 97 ha Grand Cru-odlingar på Sereins högra flodbank. Detta och det faktumet att dessa vinrankor ger få druvor är det största skälet till att dessa viner är bland de dyraste på Systembolaget. Det verkar dock inte avskräcka vindrickare, som är mer än villiga att betala för dessa fantastiska viner.
