Vi har precis lanserat en ny artikel! Läs vår senaste artikel.

Botrytis cinerea

Botrytis cinerea, eller ”ädelröta”, är en svamp som kan växa på druvor under vissa förhållanden och skapa koncentrerad sötma och smaker som honung och torkad frukt i vinet. Det är vanligt i söta dessertviner som Sauternes och Tokaji.

Läs om andra vinords betydelse

Frågor och Svar

Svampen trivs i fuktiga och varma förhållanden och kan sprida sig på druvor som är kvar länge på vinstocken. Det kräver specifika klimatförhållanden och är därför relativt ovanligt.

Sauternes-viner från Bordeaux i Frankrike och Tokaji-viner från Ungern är de mest kända vinerna som skapas med hjälp av Botrytis cinerea.

Vin som skapats med Botrytis cinerea är ofta söta och passar därför bra med desserter som frukt, bakverk och ost. De kan också fungera bra som aperitif eller efterrättsvin.

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.

Fler artiklar