Attack i vin-sammanhang syftar på den första intrycket av smak och känsla när man tar en klunk av vinet. Det är hur vinet ”attackerar” smaklökarna och ger en indikation om dess karaktär, t.ex. om det är fruktigt, syrligt, strävt eller sötma. Attacken är en viktig del av vinets övergripande smakprofil och hjälper oss att bedöma om vi gillar vinet eller inte.
Attack syftar på den första smaken eller känslan som upplevs när man tar en klunk av vinet. Det kan vara en intensiv smak eller en skarp syra.
Faktorer som påverkar attacken inkluderar druvsorten, jordmånen där druvorna har odlats, vinmakarens teknik och hur länge vinet har lagrats.
En bra attack i ett vin kännetecknas av en livlig och energisk inledning på smakupplevelsen. Det kan inkludera en tydlig och välbalanserad kombination av smaker och texturer som genast fångar uppmärksamheten hos vinprovaren och ger en behaglig första intryck av vinet.
