Saffran är en krydda som kan ge en härlig smak av honung, blommor och örter till vissa viner. Det är vanligt att använda saffran i vita viner från Medelhavsområdet, men det kan också användas i röda viner för att ge en mjukare och mer aromatisk smak.
Saffran är en krydda som utvinns från en blomma och används för att ge smak och färg åt mat och dryck. I vin-sammanhang används saffran främst för att ge en kryddig och lite bitter smak åt vissa typer av viner.
Saffran passar bäst med torra vita viner, särskilt de som har en hög syrahalt och en frisk och fruktig smakprofil. Chardonnay, Sauvignon Blanc och Riesling är exempel på viner som ofta används tillsammans med saffran.
Maträtter som passar bra med saffranvin inkluderar skaldjur som hummer, räkor och musslor, risrätter som paella eller risotto samt fiskrätter som torsk eller lax. Saffranets subtila och komplexa smaker kompletterar väl de delikata smakerna i dessa rätter. Dessutom kan saffranvin även användas i såser och marinader för att lyfta smakerna.
