Stramt är ett vanligt ord som används för att beskriva vin som har hög syra och tanniner. Det kan också betyda att vinet är lite spänt eller hårt i smaken. Men om det balanseras väl med andra smaker kan det ge en härlig struktur och längd i eftersmaken.
Stramt i vin-sammanhang beskriver en känsla av hög syra och tanniner, vilket ger vinet en torr och stram smakprofil.
Viner som är höga i syra och tanniner, som exempelvis Cabernet Sauvignon, Nebbiolo och Sangiovese, kan beskrivas som strama.
Strama viner, som har hög syra och stram struktur, passar bra med maträtter som kan balansera och komplettera deras egenskaper. Exempel på passande maträtter inkluderar fisk och skaldjur, syrliga och lätta sallader, ljusa och fräscha grönsaksrätter samt ljusa och milda ostdesserter.