Botrytis i vin-sammanhang är en typ av mögel som kan påverka druvorna under odlingen och skapa en söt och koncentrerad smak i vinet. Detta kan ge en unik och eftertraktad profil i vissa dessertviner, som Sauternes och Tokaji. Botrytis kan också kallas för ”ädelröta” på grund av dess positiva effekter på vinet.
Botrytis
Frågor och Svar
Botrytis skapar små hål i druvornas skal och orsakar en förlust av vatten i druvorna, vilket leder till en högre koncentration av socker och smaker.
Botrytis är vanligt förekommande i söta eller halvsöta viner, särskilt dessertviner som Sauternes och Tokaji. Men det kan också förekomma i vissa torra vita viner.
Botrytis kallas också för ”ädelröta” på grund av dess positiva effekter på vinet. När druvorna utsätts för Botrytis kan det skapa en unik och eftertraktad smakprofil i vinet som är både söt och syrlig.
Vill du ha vårt nyhetsbrev?
Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.
Fler artiklar
Experten tipsar: Rött vin till laxExperten tipsar: Vin till laxExperten tipsar: Rött vin till fiskTips på rött vin till oxfiléExperten tipsar: Vin till räkor och skaldjurPerfekt vin till din pastaExperten tipsar: Vin till skaldjurDe bästa vita vinerna när risotto står på menynExperten tipsar: vin till lammVin till fisk: en nybörjarguide
Naturvin – vad vill vi veta?När skördar man vindruvor?Allt du behöver veta om vitt vins hållbarhetBrunello di Montalcino – Toscanas stolthetExakt vad är ett DOCG-vin från Italien?Jura har aldrig varit så trendigt som det är idag!Champagne i tid och otid – dock vid rätt temperaturKalorisnålt vitt vin för gemene manVad är skillnaden mellan Gamla och Nya Världens viner?Hur många kalorier innehåller rosévin?
Vill du börja med att samla på viner?Är du nybörjare på vin?Så tillverkas vin (steg för steg)Vinprovning hemma – tips och ideérAmarone: vilka druvor används i det berömda italienska vinet ?Åh nej, nu gick korken av!Vad är egentligen terroir?Läs allt om Chianti Classico – ett vinområde i hjärtat av ToscanaSå blandar du den perfekta sangrianVad är Brut Champagne?
Moscato d’Asti & goda vintips!Fiffigt tips: Sätt en sked i champagnen!Har du fått kork i vinet?Makalös mat att äta till AmaroneExperten tipsar: Olika sorter av torrt vitt vinFinns det ett perfekt vin att servera till hummer?Utmärkta vintips till asiatisk matVarför är Bourgogneviner så speciella?Vintips till indisk matDe bästa rödvinssorterna till rödvinssås