När vi talar om vin som är utvecklat menas att vinet har åldrats på en flaska och att dess smak och karaktär har utvecklats över tid. Detta kan leda till att vinet får en mer komplex och djup smakprofil med toner av nötter, läder och torkad frukt. Utvecklat vin är ofta mer sofistikerat och passar bra att avnjuta till en fin måltid eller som ett glas att njuta av på egen hand.
Ett vin som är utvecklat har åldrats och mognat på flaskan vilket ger det en mer komplex och djup smakprofil. Det kan ha fått nya smaktoner och aromer som har utvecklats under tiden det har lagrats.
Faktorer som påverkar hur ett vin utvecklas inkluderar druvsort, terroir, vinframställningsmetod, lagringsförhållanden och tid på flaskan. Ett vin kan utvecklas på olika sätt beroende på dessa faktorer.
Maträtter som passar bra med utvecklade viner är ofta mer komplexa och rika i smaken, exempelvis rätter med rött kött, vilt, ost och choklad. Detta eftersom dessa rätter kräver ett vin som är tillräckligt komplext för att matcha smakerna i maten.