Bodegas Gardel är ett familjeföretag med bönder och entreprenörer som upptäckte den perfekta platsen i Manchegan-regionen Las Mesas (Cuenca) för att producera högkvalitativa viner. Deras filosofi går ut på att inte lämna något åt slumpen. De har noggrant valt ut de bästa markerna och vingårdarna, med vetskapen om att bra vin börjar med de finaste druvorna. De är engagerade i att förbättra sitt rika arv med de senaste framstegen inom teknologi för att skapa utsökta viner.
Från allra första början har vingården fokuserat på att producera ekologiska viner som bevarar miljön och erbjuder konsumenter en smak av naturen. Fyra år senare uppnådde de detta mål genom att få certifiering för ekologisk produktion över alla sina vingårdar.