Det vore osammanhängande att begränsa ekologiskt tänkande till bara vingården. Vi tillämpar samma principer i vineriet genom att minimera insatserna, minska energiförbrukningen och bevara regnvatten. Att ta hänsyn till miljön i våra totala verksamheter kräver kunniga personer som spelar en avgörande roll i att förmedla och skapa nya erfarenheter. Vi prioriterar lärande för att säkerställa effektiv kunskapsöverföring, särskilt för manuella färdigheter.