Cava är Spaniens mest kända mousserande vin, producerat med samma traditionella metod som Champagne. Det är en dryck som förkroppsligar kvalitet och festlighet, med en kombination av lokala och internationella druvsorter. Majoriteten av Cava-produktionen sker i Katalonien, särskilt i området DO Cava.
Druvsorter och produktion
Cava framställs av en noggrant utvald kombination av druvor, vilket ger vinet sin unika karaktär och balans.
Gröna druvor:
- Macabeo: Ger fräschör och blommiga toner.
- Parellada: Bidrar med elegans och subtila citrusaromer.
- Xarel-lo: Tillför struktur och en tydlig mineralitet.
Blå druvor:
- Garnacha Tinta och Monastrell: Används för att skapa rosé-Cava med rika och fruktiga smaker.
Produktionsprocess
Cava tillverkas med den traditionella metoden (Mètode Tradicional):
- Druvskörd och cuvée: Druvorna skördas och blandas för att skapa en basvin-cuvée.
- Första jäsningen: Basvinet jäser på flaska.
- Andra jäsningen: Socker och jäst tillsätts, och flaskan försluts för att skapa bubblor.
- Lagring: Cava lagras i minst 9 månader på jästfällning för att utveckla sina smaker.
Typer av Cava
- Brut Nature: Torr och utan tillsatt socker, för de som föredrar ett friskt vin.
- Extra Brut och Brut: Något mer balanserad med minimal sötma.
- Rosé Cava: Gjord på blå druvor och erbjuder fruktiga och livfulla smaker.
Kännetecken
Cava är känt för sin friskhet, balans och mångsidighet. Det kan avnjutas som aperitif, till måltider eller vid festliga tillfällen. Med sitt överkomliga pris jämfört med Champagne är det ett utmärkt val för alla tillfällen.
Är du intresserade av att besöka regionen Cava? Boka enkelt vinprovning och vingårdsbesök i Cava via WineTourism.com, en sida för vinturism på nätet.