Lax och fisk i allmänhet lider nog av vår traditionella sed om att den måste serveras till vitt vin, men tänk på att du numera inte alltid behöver välja det vita vinet, utan att du faktiskt är lite friare i ditt val av vin till fisken. Lax och Vin hur ska detta kombineras? Vi försöker i denna artikel hjälpa dig med lite tips och idéer.
Snabbmeny för denna artikel
- Vinjournalens tips till lax
- Bildgalleri – Varmrökt lax till vin
- Lax och vinkombinationer
- Vinskolan – Love & Anna lär dig att välja vin till lax
Funderingarna är många. Vilket vin passar till kallrökt lax? Och vilket vin till varmrökt lax ? Ska man välja en Riesling till lax eller passar en Chablis till lax?
Lax går att servera i många olika former; gravad, rökt, stekt, grillad och på många andra sätt. Dock är det inte bara tillagningssättet som påverkar ditt val av vin till lax, utan även tillbehören. Är du osäker på om du ska välja rött, vitt eller rosévin till laxen? Snegla gärna på våra tips i den här artikeln när det gäller olika laxrätter, så får du säkert fler svar!
- Till stekt lax med smakrika tillbehör passar även ett smakrikt fatlagrat vitt vin eller ett lätt rött vin.
- Du ska servera ett färskt vitt vin till varmrökt lax eller till syltad lax. Tyska spätlese, stigande från distriktet Rheingau fungerar bra.
- Vill man servera vin till varmrökt lax så kanske man bör välja ett krispigt mousserande vin.
- Till mildare rätter av lax passar ett fruktigt och inte alltför kraftigt vitt vin eller mousserande vin.
Bildgalleri – Varmrökt lax till vin
Lax och vinkombinationer
Beroende på hur laxen tillagas
Lax och vin är således en utmärkt kombination. Vare sig du serverar vin till grillad eller rökt lax. För att vara lite mer specifik förslår vi några druvtypiska viner som en Riesling till lax eller en Chablis till lax.
- Till grillat föreslår vi en ekad chardonnay eller en Beaujolais om du föredrar ett rött alternativ.
- Till ugnsbakad lax passar också chardonnay, dock en oekad version med hög frukt koncentration.
- Till gravad lax rekommenderar vi riesling med en viss fruktsötma.
- Inkokt lax och vin gjort på sauvignon Blanc går utmärkt ihop.
Vinskolan – Love & Anna lär dig att välja vin till lax
Beroende på hur du serverar laxen och hur smakrika dess tillbehör lyder rekommendationerna av lax och vin olika. Generellt passar vitt vin bättre, gärna av den friska sorten.
Läs gärna mer om våra tips kring lax och vin:
- Vilket vin ska jag välja till laxen?
- Experten tipsar: Rött vin till lax
- Experten tipsar: Vin till lax
