Istället tillverkas nu här vad som har blivit några av de mest sofistikerade och hyllade vinerna i Spanien. Kvaliteten på vinerna har förbättrats så pass mycket att Priorat utmärktes med sin egen DOC år 2001, ett stort kliv upp från den DO de gavs 1975.
Viktiga druvor i Priorat DOC:
- Cariñena (Carignan)
- Garnacha (Grenache)
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
Som med många av världens finaste vingårdar är det Priorats fantastiska landskap som gör deras viner så framgångsrika. Jordarna här är näringsfattiga och vinrankorna ger låg avkastning, men druvorna är spektakulära. Med sådana otroliga grundförutsättningar kan man fråga sig varför det tagit så lång tid någon upptäckte vinerna.
Svaret på gåtan ligger i en helt ny generation av vinmakare, som har byggt om vingårdarna, vinodlingarna och vinerna från regionens rykte från grunden. Prioratregionen har mottagit en avsevärd mängd investeringar i både kunskap och pengar från vinmakare, som inte vill någonting annat än att skapa viner av världsklass.
