Den vanligaste druvan är Sangiovese.
Det passar bra till rätter med rött kött och vilda fåglar.
Sagrantino di Montefalco är det mest kända röda vinet från regionen.
Det röda vinet från Umbrien har oftast en djup röd färg.
Toscana, Piemonte och Veneto är andra regioner i Italien som producerar rött vin av hög kvalitet.